Koolsalade met granaatappel en geitenkaas

Deze frisse salade is makkelijk en vooral gezond vanwege de hoge vitamines en antioxidanten uit de granaatappel - walnoot en pompoenpitten (bio).



Benodigde ingrediënten:

  • 500 gr spitskool of Chinese kool

  • 1 granaatappel

  • 2 plakjes (40 gr) geitenkaas

  • 1 rode paprika

  • Augurk

  • 2 appels (geschild en in blokjes)

  • Pompoenpitten (handje)

  • Walnoot (voor de garnering)

  • Wortel (geraspt)

  • Rucola

Dressing:

Mooie olijfolie

Peper en (zee) zout

Beetje citroensap

Schep zomerhoning


Kool fijnsnijden, sla bij de granaatappel de pitjes eruit, snijdt mooie stukje van de geitenkaas, snij de augurk / paprika / tomaatjes in stukjes en hussel alles goed door elkaar. Roer de dressing door de salade.


Aftoppen met een mooie balsamico creme.

RECENT POSTS
SEARCH BY TAGS
ARCHIVE